Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır

Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?

Yayın Tarihi Eylül 30, 2016 | YEMEK TARİFLERİ

Mutfağında alternatif yemekleri sevenler ve yepyeni tariflere yelken açmak isteyenlerin deneyebilecekleri en ideal çözümlerden bir tanesi ciğer kavurma diyebiliriz. Her ne kadar ciğer tüketiminde dünya lideri halklardan birisi olsak da, maalesef bu tüketim sadece kebapçılar ve ciğercilerle sınırlı kalıyor ve evde ciğer hazırlayanların sayısı hiç düşünmediğiniz kadar az. Ciğer kavurma tarifimizle sizlere bu konuda biraz daha yardımcı olmaya çalışacağız ve hem aileniz hem de misafirleriniz için güzel bir sofra hazırlamanız için elimizden geleni yapacağız.

Ciğer Kavurma Malzemeleri

  • Patates (isteğe bağlı, istendiği kadar)
  • Ciğer (bir kilogram)
  • Tereyağı
  • Sıvı yağ
  • Maydanoz
  • Soğan (iki adet)
  • Sirke
  • Pul biber
  • Tuz

Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır?

Ciğer kavurmamızı yapmaya başlarken ilk olarak ciğerimizi alıyor ve kuşbaşı olacak şekilde güzelce doğramaya başlıyoruz. Parçaların ne çok büyük ne de çok küçük olmaması gerek aksi taktirde tadı yeterince oturmayacaktır. Ciğer genellikle zarlı ve bol bol sinirlere sahip şekilde satıldığı için öncesinde iyi bir şekilde ayıklama ve yıkama işlemi yapmayı da unutmamalısınız. Bu bölümlerin etin üzerinde kalması maalesef istenmeyen bir çiğneme hissiyatının ortaya çıkmasına sebep oluyor.

Sıvı yağımızı ve tereyağımızı tavamıza koyuyoruz ve ardından doğradığımız ciğerlerimizle birlikte bir miktar sirke, yanında da tuzu tavaya ekliyoruz. Artık ciğerimizin kapağını kapatabilir ve kısık ateşte suyunu salıp bırakana kadar kendi kendine kavrulmasını sağlayabiliriz. Bu aşamada çok fazla ciğeri kontrol etmeyin çünkü suyu giderse kuru bir tat verecektir.

Ciğerlerimiz pişmeye yaklaştığında halkalar halinde doğradığımız soğanımızı ciğerleri tavada kenara çektikten sonra boş bölüme ekliyoruz. Ardından soğanları tavanın dibine iterek ciğerlerin soğanları kaplamasını sağlıyor yani soğanları en altta bırakıyoruz.

Artık tavamıza tekrar bir miktar su ekleyebilir ve kapağını kapatarak ciğerlerin eklediğimiz suyu çekmelerini de sağlayabiliriz. Bu işlemlerin hepsinin kısık ateşte olması gerektiğini de aklınızdan çıkartmayın.

Yemeğimiz hazır olurken bir diğer yanda ise kare şekilde doğranmış patatesler hazırlayabilir ve onları bol yağda veya fritözde güzelce kızartabilirsiniz. Ciğerler karıştırdığınız patatesleriniz mükemmel bir tada erişeceklerdir. Yanına ise domates ezmesi güzel gidecektir.

İlgili Yazılarımız

Patates Köftesi Nasıl Yapılır? Patates köftesi, hem yapımının kolay olması hem de neredeyse her yemeğin yanına uyması nedeniyle kesinlikle misafir sofralarınızda bulunması gereken y...
Tavuk Nugget Nasıl Yapılır? Tavuk nugget dışarıda yemeyi sevdiğimiz fast food ürünler arasında bulunuyor fakat bu besinlerin sağlıksız bir şekilde hazırlanmaları nedeniyle aslınd...
Hengel Nasıl Yapılır? Hengel veya diğer adıyla Hingel, ülkemizin Doğu Anadolu ve Kuzeydoğu Anadolu yörelerinde bilinen ve tanınan yemeklerden bir tanesi ancak maalesef diğe...
Hamsili Pilav Nasıl Yapılır? Hamsili pilav karadeniz bölgemizde sıklıkla tercih edilen yemekler arasında ancak mükemmel lezzetine rağmen maalesef diğer bölgelerimizde pek de terci...
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Mercimek köftesi misafirlerimize yapmayı en çok sevdiğimiz yemekler arasında yer alıyor ve biraz marul, biraz da çayla birlikte ideal bir çözüm haline...
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır? Pırasa ülkemizde nedense pek tutulmayan ve çok az sayıda tüketilen sebzelerden bir tanesi. Halbuki hem doyurucu olması hem de içeriğindeki bol miktard...
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Ayva tatlısı hem bol meyveli yapısı hem de oldukça hafif bir tatlı olması nedeniyle kesinlikle evde denemeniz gereken tatlı seçenekleri arasında bulun...
Şakşuka Nasıl Yapılır? Şakşuka ülkemizin kıyı bölgelerinde çok sevilen mezelerden bir tanesi ancak onu ana yemeğin yanında bir ek olarak sunmak da mümkün. Çok da masraflı ol...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir