Hengel Nasıl Yapılır

Hengel Nasıl Yapılır?

Yayın Tarihi Ekim 14, 2016 | YEMEK TARİFLERİ

Hengel veya diğer adıyla Hingel, ülkemizin Doğu Anadolu ve Kuzeydoğu Anadolu yörelerinde bilinen ve tanınan yemeklerden bir tanesi ancak maalesef diğer kesimlerde bu kadar geniş bir tanınırlığa sahip değil. Temel olarak bir mantı olduğunu söyleyebileceğimiz hengel, klasik kayseri mantısına göre bir kaç değişiklik içeriyor. Sivas, Erzurum gibi şehirlerde bir hayli popüler olan hengel, aynı zamanda çeşitli kafkas göçmeni milletlerden olanların da bildikleri, tanıdıkları lezzetler arasında. Dilerseniz hengel nasıl yapılır sorusuna cevabımızı hemen tarifimizle verelim.

Hengel Malzemeleri

  • Su (bir bardak)
  • Yumurta (bir adet)
  • Tuz (yarım tatlı kaşığı)
  • Un
  • Salça
  • Yoğurt (bir bardak)
  • Kıyma
  • Sarımsak (bir adet)
  • Tereyağı (bir kaşık)
  • Soğan (yarım)
  • Sıvı yağ (bir kaşık)

Hengel Nasıl Yapılır?

Hengelimizi hazırlamaya başlarken ilk olarak soğanlarımızı olabildiğince ince bir şekilde doğruyor ve tavamızda yağımızla birlikte rengi bir miktar değişinceye kadar kavurarak devam ediyoruz. Soğanlarımız bir miktar pembeleştiğinde artık tavamızın içerisine kıymamızı ekleyebilir ve kıymayı ateşte biraz kavurduktan sonra üzerine suyumuzu da dökebilir, suyla birlikte biraz kaynamasını bekleyebiliriz. Kavurmamız suyunu bir süre sonra çekecektir ve suyunu çekmiş bu karışımın içine salçamızı ve tuzumuzu da ekliyoruz. Tüm malzemeleri kısa bir süre daha birlikte kavurmamızın ardından ocaktan alıyoruz.

Bu esnada hamurumuzu da tabii ki hazırlamamız gerekiyor. Hamur için unumuzu, suyumuzu, tuz ve yumurtamızı bir kap içerisinde karıştırıyor ve ilk olarak güzel bir hamur elde ediyoruz. Bunun ardından oluşan hamuru iki parçaya ayırıyor, her iki parçayı da oklava ile açabildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamurları ise dörder parçaya bölüyoruz.

Böldüğümüz bu hamurları bir tavaya koyuyor ve çok kısık ateşte kısa süreliğine tavada tutarak kurumalarını sağlıyoruz. Isınan bu hamurlarımızı ise sıcak haldeyken daha küçük mantı gibi parçalara bölüyoruz.

Bir tencere içerisinde suyumuzu ve tuzumuzu kaynattıktan sonra az önce hazırladığımız mantı gibi hamurları kaynayan suyun içerisine atıyoruz, hepsinin iyice piştiğinden emin oluyoruz. Pişen hamurlarımızı daha sonra süzgeçten geçirerek bir tabağa alabilir, üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu da döktükten sonra kıymalı karışımımız ile en iyi şekilde süsleyebiliriz.

İlgili Yazılarımız

Patates Köftesi Nasıl Yapılır? Patates köftesi, hem yapımının kolay olması hem de neredeyse her yemeğin yanına uyması nedeniyle kesinlikle misafir sofralarınızda bulunması gereken y...
Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır? Mutfağında alternatif yemekleri sevenler ve yepyeni tariflere yelken açmak isteyenlerin deneyebilecekleri en ideal çözümlerden bir tanesi ciğer kavurm...
Tavuk Nugget Nasıl Yapılır? Tavuk nugget dışarıda yemeyi sevdiğimiz fast food ürünler arasında bulunuyor fakat bu besinlerin sağlıksız bir şekilde hazırlanmaları nedeniyle aslınd...
Hamsili Pilav Nasıl Yapılır? Hamsili pilav karadeniz bölgemizde sıklıkla tercih edilen yemekler arasında ancak mükemmel lezzetine rağmen maalesef diğer bölgelerimizde pek de terci...
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır? Mercimek köftesi misafirlerimize yapmayı en çok sevdiğimiz yemekler arasında yer alıyor ve biraz marul, biraz da çayla birlikte ideal bir çözüm haline...
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır? Pırasa ülkemizde nedense pek tutulmayan ve çok az sayıda tüketilen sebzelerden bir tanesi. Halbuki hem doyurucu olması hem de içeriğindeki bol miktard...
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? Ayva tatlısı hem bol meyveli yapısı hem de oldukça hafif bir tatlı olması nedeniyle kesinlikle evde denemeniz gereken tatlı seçenekleri arasında bulun...
Şakşuka Nasıl Yapılır? Şakşuka ülkemizin kıyı bölgelerinde çok sevilen mezelerden bir tanesi ancak onu ana yemeğin yanında bir ek olarak sunmak da mümkün. Çok da masraflı ol...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir